Un piatto dell’Impero di Gengis Khan, tra i più amati in Cina

Marco Clementi, il corrispondente della Rai in Cina, ci fa conoscere una ricetta
mongola. Si fanno cuocere pezzetti di carne di cavallo o montone in un recipiente di coccio o rame scaldato su un fornellino a carbone.
Nel brodo ci sono cavoli cinesi, polipetti e vermicelli di riso insaporiti dalla salsa al sesamo e dall’olio aromatizzato al peperoncino. Seguiamo con Marco il rito della marmitta mongola! Un nomignolo curioso per la forma del recipiente!